全自動(dòng)蛋卷機(jī)是采用新一代用于空心威化棒自動(dòng)流水線設(shè)備，其組成有一臺(tái)原料打漿機(jī)，一臺(tái)烘焙主機(jī)，二臺(tái)送漿機(jī)，二臺(tái)罐芯機(jī)及輸送帶組成。按配方原料放在打漿上攪拌均勻的粉漿，用送漿機(jī)送到烘焙機(jī)加熱的輪鼓上，烘焙后將軟的粉條刮出，放進(jìn)卷芯棒軸（本機(jī)組配二級(jí)芯棒軸）繞成棒狀，切成所需要長(zhǎng)度，利用凹槽送至輸送帶收集。

　　全自動(dòng)蛋卷機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)：

　　1、日常清潔與檢查

　　清潔設(shè)備：操作結(jié)束后應(yīng)立即進(jìn)行清潔工作，使用濕布或?qū)Ｓ们鍧嵐ぞ咔謇碓O(shè)備上的殘留物，特別是加熱部分，以防止殘留物燃燒影響設(shè)備性能和食品安全。

　　檢查電源：每天開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查電源是否正常，確保沒(méi)有松動(dòng)或損壞的電線。

　　檢查潤(rùn)滑：定期檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)部分是否涂抹足夠的潤(rùn)滑油，這對(duì)于保持機(jī)器良好的工作狀態(tài)非常關(guān)鍵。

　　2、定期維護(hù)

　　回位設(shè)置：操作面板上的各種開(kāi)關(guān)或按鍵應(yīng)在使用后調(diào)整到初始狀態(tài)，防止在下次開(kāi)機(jī)時(shí)造成設(shè)備快速啟動(dòng)而損壞。

　　記錄問(wèn)題：在使用過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)設(shè)備有異常表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)記錄并通知維修人員處理，不應(yīng)由非專業(yè)人員隨意拆卸修理。

　　斷電保養(yǎng)：在清潔和保養(yǎng)設(shè)備時(shí)，必須確保設(shè)備處于停機(jī)狀態(tài)并且斷開(kāi)電源，以防電擊事故或更嚴(yán)重的電器損壞。

　　3、故障處理

　　及時(shí)停機(jī)檢查：一旦發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)行異常或有故障發(fā)生，應(yīng)立刻停機(jī)并進(jìn)行檢查。

　　簡(jiǎn)單故障處理：對(duì)于一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題如堵塞等，可以自行解決；對(duì)于復(fù)雜問(wèn)題，則必須請(qǐng)專業(yè)維修人員處理。

　　4、長(zhǎng)期不用時(shí)的保養(yǎng)

　　覆蓋保護(hù)：如果設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不使用，應(yīng)覆蓋防塵罩，避免灰塵和濕氣侵蝕設(shè)備。

　　定期開(kāi)機(jī)：即使長(zhǎng)時(shí)間不用，也應(yīng)定期開(kāi)機(jī)運(yùn)行一下，檢查設(shè)備的各項(xiàng)功能是否正常，同時(shí)也可以防止部件長(zhǎng)時(shí)間不用而生銹或卡死。